cách làm thịt nướng hàn quốc ăn cực kỳ ngon

Hầu hết nhiều người khi nướng thịt sẽ bị khô, thịt bị khô sẽ gây ngán không còn ngon nữa mặc dù bạn ướp thịt rất ngon nhưng chỉ vì thiếu sót một tí xíu về cách nướng thịt thôi mà món ăn của bạn bị thất bại. Bạn không muốn bữa ăn của mình trở thành một "thảm họa". Để tìm hiểu cách nướng thịt không bị khô bạn có thể theo dõi. Với mỗi gia đình, bữa cơm chắc chắn sẽ tuyệt hảo và ai cũng mê mẩn hơn khi có những món nướng được chế biến thơm nức mũi. Tuy nhiên, ăn đồ nướng sao cho đúng, không bị béo, ảnh hưởng đến sức khỏe là vấn đề cần được hết sức lưu ý. Hôm nay "gocphobbq.joomla.com" sẽ chia sẻ cho bạn một số cách nướng thịt không bị khô nữa.

Tất cả các cách nướng thịt đều sai, đây mới là cách chuẩn

Mỗi người sẽ có một bí quyết để có món thịt nướng ngon riêng cho mình, có thể bằng mật ong, trứng gà, hay thêm ít dầu hào như một số người chia sẻ.

Muốn có được món thịt thơm ngon, hấp dẫn hơn ngoài hàng bạn hãy làm theo những bí kíp đơn giản sau:

Cách nướng thịt không bị khô (Hình Internet)
Cách nướng thịt không bị khô (Hình Internet)

1. Cách chọn thịt để nướng

- Thịt bò: Bạn nên chọn phần thịt thăn sườn, nạc mông, nạc vai và bắp đùi là phần dùng để nướng ngon nhất.

- Thịt lợn: Bạn nên chọn thịt có cả nạc và mỡ thì khi nướng thịt mới mềm, phần nạc không nên quá nhiều vì khi nướng sẽ khô và phần mỡ vừa đủ để không gây ngấy. Môt số bà nội trợ có kinh nghiệm đã chia sẻ rằng, chọn thịt với phần thịt nạc và mỡ xen kẽ nhau, nạc nhiều hơn là nướng ngon nhất.

- Thịt gà: chọn loại gà thịt mềm, chặt nhỏ ra hay nướng nguyên con đều được.

Ngoài ra, cần bỏ hết bạc nhạc, cần khứa thịt để khi nướng, miếng thịt không bị co rút, hoặc quá mềm ngoài ý muốn.

2. Cách ướp thịt nướng ngon

Hầu như gia vị để ướp với các loại thịt nướng khá giống nhau, chỉ riêng có 1 vài loại khác biệt kết hợp để làm dậy mùi hương đặc trưng của thịt.

- Không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị nếu bạn nướng thịt lợn, chỉ cần một số loại cơ bản tạo mùi thơm như: ngũ vị hương, hành, tỏi, mật ong, ớt băm… Riêng thịt gà khi bạn nên cho vào một ít xả bằm khi ướp, sẽ ngon hơn rất nhiều.

- Có thời gian chuẩn bị thì bạn nên ướp thịt trước khoảng 24 tiếng, để trong tủ lạnh trước khi nướng, như vậy thịt ngấm gia vị rất ngon, nếu không thì thịt sau khi ướp ít nhất cũng phải 30 phút rồi mới nướng, như thế mới đảm bảo được thịt ngấm vị.

- Một chút rượu trắng hay rượu nấu sẽ giúp món thịt nướng thơm ngon hơn, gia vị thấm đều và mùi hương khi nướng thơm hơn đấy.

- Để thịt mềm, bạn có thể thêm nước dừa, sữa hay bột baking soda.

- Việc ướp thịt bạn nên tránh sử dụng đường phèn, thay vào đó đường cát sẽ giúp thịt đõ bị cháy quá nhanh đấy. xem thêm bài viết đầy đủ tại: http://giadinh.net.vn/an/tat-ca-cac-cach-nuong-thit-deu-sai-day-moi-la-cach-chuan-20170802154017572.htm

Các món thịt nướng, chiên luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình. Thế nhưng việc đau đầu nhất khi làm món này là thịt rất dễ bị khô, dai hoặc không thấm đều gia vị sau khi làm xong.Có một cách rất đơn giản để giải quyết lấn cấn này cho các bà nội trợ, chỉ với một bước chuẩn bị đơn giản, đó chính là ngâm thịt với nước muối. Với cách này dù là thịt heo, sườn heo, bò, gà, vịt… đều có thể dùng được, thịt sau khi chế biến rất mềm thơm, đậm đà, giòn khô bên ngoài nhưng cắn vào miếng thịt lại rất mượt và ẩm. Đó là gì mời bạn xem thêm:

"Cho thịt “tắm” trong nước này thì dù nướng hay chiên đều không sợ khô mà sẽ mềm tan trên đầu lưỡi

Được biết cách ngâm thịt vào nước muối đậm đặc ngày xưa được những người đi biển dài ngày dùng để bảo quản thịt cá luôn giữ được hương vị tươi nhất. Và giờ đây, các bà nội trợ lại có dịp để áp dụng bí quyết này để chế biến những món chiên, nướng tuyệt ngon cho cả nhà.

Tỉ lệ pha dung dịch nước muối là 270 gram muối tinh với khoảng 3,5 lít nước. Dùng một chiếc nồi nhỏ, nấu một ít nước cho sôi lên để hòa tan hết lượng muối cần thiết vào. Nếu bạn muốn vị thịt dịu hơn thì thêm một chút đường.

Bạn nên ngâm thịt vào nước muối để thịt được mềm hơn khi nướng
Bạn nên ngâm thịt vào nước muối để thịt được mềm hơn khi nướng

Ngoài ra cũng có thể thêm các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị cho món ăn của bạn, tùy theo khẩu vị của gia đình như hành, tỏi, xả, hồi, quế, tiêu hoặc nước hoa quả, trái cây xắt nhỏ… Nhưng khi muốn thêm giấm hay các loại trái cây có tính axit vào dung dịch này, bạn cần tiết chế lại vì nó có thể khiến cho thịt nát nhừ luôn đấy.

Để kiểm tra nước có đủ độ muối chưa, người ta thường dùng một quả trứng tươi thả vào, nếu trứng nổi trên nước là đạt.

Bạn cũng cần nhớ phải đợi sau khi dung dịch nước ngâm nguội hoàn toàn mới cho thịt vào ướp nhé. Tùy vào lượng thịt ít hay nhiều mà bạn hãy cân đối lượng nước muối sao cho vừa đủ đổ ngập miếng thịt hoàn toàn trong nước là được. Bạn cũng cần dùng thêm một vật nặng để chèn thịt xuống, tránh bị nổi lên mặt thì ướp nước muối mới thấm đều. Xem thêm..."

Ngoài những yếu tốt nướng thịt ra thì yếu tố ướp thịt chúng ta cũng cần phải lưu ý. Nướng thịt không khó nhưng để miếng thịt mềm, thơm ngon và không bị khô thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Dưới đây là một vài bí quyết nhỏ mà mình “đúc kết” được sau vài lần thử nghiệm, đảm bảo món thịt nướng của bạn mềm ngon như ăn ở ngoài hàng luôn. Về món nướng thì có 2 loại là cốt lết và sườn chìa, về mặt bản chất thì giống nhau nhưng tính chất là khác nhau, cốt lết có 1 nhược điểm là dễ bị khô vì nó chứa nạc nhiều, còn sườn non có mỡ, mềm khi chế biến. Bên cạnh đó cũng có nhiều cách nướng thịt nhưng mình vẫn thích miếng sườn được nướng trên bếp than, vẫn ngon lành cành đào

Áp dụng được phương pháp nướng thịt không bị khô thì thịt sẽ mềm và ngon hơn
Áp dụng được phương pháp nướng thịt không bị khô thì thịt sẽ mềm và ngon hơn

"Mách chị em bí quyết ướp thịt nướng ngon mềm không bị khô

Dùng sữa đặc

Với công thức dùng sữa đặc thì bạn áp dụng thử công thức này, với 1kg sườn thì cho 3 tép tỏi bằm,1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 chai dầu hào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng canh nước mắm.

Dùng sữa tươi

Với sữa tươi thì bạn nên dùng sữa tươi không đường, ướp thịt trong túi zip hoặc trong hộp với sữa tươi không đường, ngâm trước khi nướng khoảng 6 tiếng hoặc bạn cũng có thể để qua đêm. Sau đó bỏ nước sữa tươi đi, rồi ướp các gia vị mà bạn hay dùng để ướp, mang đi nướng, đảm bảo thịt nướng mềm không bị khô luôn.

Chần thịt trước khi nướng

Cho thịt vào chần sơ qua trong nước nóng có cho thêm một ít muối, để thịt chín khoảng 80 đến 90% thôi nhé, nước luộc thì bạn có thể vớt bỏ bọt đen và dùng nấu canh hay nấu món gì cũng được nè. Sau khi chần sơ qua thì mang ra ướp gia vị tùy theo ý thích.

Kết hợp sữa đặc cùng với nước soda

Với công thức này hơi cầu kỳ nhưng lại cho ra kết qua đáng ngạc nhiên hơn bạn tưởng đấy. Bạn ướp 1kg sườn cốt lết cùng 3g muối, 100g đường, 100g nước mắm ngon, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng sữa đặc, 3g bột ngọt và 2 muỗng nước soda (nếu không có thì thay thế bằng coca-cola). Cho thêm 1 muỗng rượu mai quế lộ, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi trộn đều thịt khoảng 15 phút, thêm 2 muỗng canh mỡ gà vào trộn đều. Cuối cùng cắt 2 miếng chanh mỏng thiệt mỏng để lên trên cùng, bỏ tủ lạnh qua đêm.

Ướp cùng dầu hào, dầu mè

Công thức này thì mình chỉ mới được đọc qua nhưng thấy có chị cũng thành công nên chia sẻ cho mọi người luôn, sườn được ướp với nước mắm, nước tương, hành tím, dầu hào, dầu mè và đường. Lúc nướng thì mới quét hỗn hợp mật ong và dầu ăn lên mặt thịt thì nướng sẽ không bị khô. Nếu làm bán thì bạn ướp với coca và đường, không cần mật ong cũng được, thịt nướng vẫn lên màu đẹp. Làm ở nhà ăn mà không có mật ong thì bạn cho thêm vài lát chanh khi ướp thì nướng thịt vẫn mềm và ngon như thường luôn nhé. Còn 2 bí quyết nữa đó là gì? bạn có thể tham khảo thêm 2 bí quyết đó tại đây"

Thế là xong, bạn có thể tự mình nướng thịt mà không lo thịt bị khô nữa. Để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần phải làm công phu. Nhưng nếu bạn nắm được các bí quyết nướng thịt hay ướp thịt không bị khô thì bạn sẽ làm ra một món thịt nướng vô cùng thơm ngon và chiêu đãi gia đình của bạn môt bữa ăn no nê và mọi người trong nhà sẽ muốn bạn làm cho món thịt nướng thơm ngon hấp dẫn đấy nhé. Thịt nướng ngon thì cần đến nước sốt chấm thịt ngon, nếu bạn kết hợp được 2 yếu tố trên thì món thịt của bạn sẽ trở nên "bá đạo" đấy nhé.

Tham khảo thêm:

Chia Sẻ: Cách Làm Nước Sốt Chấm Thịt Nướng Hấp Dẫn

Gợi ý điểm mua gia vị ướp thịt nướng hàn quốc ở đâu ngon?