cách làm thịt nướng hàn quốc ăn cực kỳ ngon

Món thịt nướng Hàn Quốc được rất nhiều người trên thế giới ưa thích, trong đó có Việt Nam. Thay vì ra quán hoặc nhà hàng mỗi khi thèm, chúng ta có thể chế biến ngay tại nhà. Tuy nhiên, bạn đã biết mua gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc ở đâu chưa?

Vượt ra khỏi biên giới của xứ sở kim chi, thịt nướng đang ngày càng khẳng định được sức hấp dẫn tuyệt vời của mình đối với thực khách thế giới. Những ai đã từng đến Hàn hoặc vào các nhà hàng món Hàn chắc chắn không thể bỏ qua món ăn này. Bí quyết của món thịt ngon nằm ở cách ướp ngon, đậm đà. Để ướp ngon, đậm đà, bạn cần phải “viện trợ” đến sự giúp đỡ của các loại gia vị nướng dưới đây.

ăn thịt nướng hàn quốc 

Thịt nướng là món ăn đã góp phần đưa tên Hàn Quốc lên bản đồ ẩm thực thế giới

Các loại gia vị ướp thương hiệu Hàn Quốc

Đa số mọi người không có quá nhiều thời gian để tự tay chế biến từng nguyên liệu một cách tỉ mỉ để tạo ra xốt ướp thịt. Vì thế, họ thường chọn mua những loại gia vị có sẵn. Các loại xốt Hàn Quốc khá nổi tiếng như xốt nướng Kalbi, Lee kum ki, Cholimex hay Bulgogi Mardinade... hiện nay đều được bán phổ biến trên thị trường Việt Nam.

Mặc dù đa dạng các loại nước xốt, song đối với mỗi loại nguyên liệu khác nhau, bạn cần biết cách chọn các loại gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc cho phù hợp. Xốt Kalbi dùng để ướp sườn bò, Bulgogi Mardinade có đa dạng các loại như Pork Bulgogi Mardinade cho thịt heo hoặc Beef Bulgogi Mardinade cho thịt bò... Ngoài các loại gia vị để ướp, bạn cũng có thể dễ dàng tìm được các loại gia vị chấm thịt nướng như tương đậu Sunchang Doenjang, tương ớt Gochujang, tương trộn chấm Ssamjang...

mua gia vị ướp thịt nướng ở các siêu thị 

Các loại gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc ngon hiện nay được bán rất nhiều tại Việt Nam

Để mua được các loại gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc đảm bảo chất lượng và đúng giá, bạn nên đến các hệ thống cửa hàng bán đồ Hàn Quốc hoặc siêu thị như Lotte Mart, Citimark, Maximark, CoopMart, Family Mart có mặt khấp cả nước... Một hũ 500gram hiện nay có giá dao động từ 60.000 đồng – 80.000 tùy loại và có thể ướp được 2.5 – 3kg thịt nướng.

Mua gia vị tự chế biến đồ ướp tại nhà

Thay vì mua gia vị ướp thịt nướng có sẵn, nhiều người lại thích tự mua nguyên liệu và chế biến nước xốt ngay tại nhà. Với cách làm này, bạn có thể nêm nếm khẩu vị phù hợp với sở thích cá nhân và cân bằng số lượng phù hợp, tránh được trường hợp để xốt quá lâu sẽ giảm vị ngon.

Thông thường, khi ướp thịt cần đến các loại nguyên liệu như tương ớt, tương cà, dầu mè, cà ri, bột quế một số gia vị có sẵn trong nhà bếp có thể mua được ở bất kì cửa hàng hoặc siêu thị nào. Mặc dù mất nhiều thời gian hơn để thực hiện, tuy nhiên cách làm này lại có thể giúp bạn tiết kiệm được kha khá so với việc mua gia vị có sẵn đấy.

Trong ẩm thực nướng xứ kim chi, gia vị tẩm ướp và gia vị chấm được xem là linh hồn của món ăn, vì thế không thể có thịt nướng ngon nếu không có các loại xốt đi kèm. Giờ thì có thể tự tin nướng thịt tại nhà mà vẫn ngon như ở nhà hàng rồi. Đừng quên theo dõi chúng tôi " https://gocphobbq.joomla.com " để biết thêm nhiều kinh nghiệm chế biến, địa điểm ăn thịt nướng Hàn Quốc ở TPHCM, nơi chuyên tư vấn giới thiệu món nướng hàn quốc cũng như cách chọn gia vị ướp thịt nướng siêu ngon, chia sẻ kiến thức làm món nướng ngon nhất.

Xem thêm: Hai cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu hàn quốc ăn là ghiền

Gốc Phố BBQ Hàn Quốc, Gogi House, Gumiho Girl and Shabu hay Biwon Korean Restaurant đều là những quán thịt nướng Hàn Quốc nổi tiếng với chất lượng món ăn không thua các nhà hàng tại bản xứ. Cùng xem qua những địa điểm này có gì hấp dẫn thực khách đến vậy nhé!

 

Góc phố BBQ – Quán thịt nướng Hàn Quốc ngon ở Sài Gòn:

Nhắc đến một trong những quán thịt nướng Hàn Quốc ở Sài Gòn nổi tiếng mà bỏ qua Góc phố BBQ quả là một thiếu sót lớn. Từ tên gọi, phong cách trang trí đến cách phục vụ và thực đơn món ăn đều mô tả gần như trọn vẹn một không gian ẩm thực thật sự của xứ sở kim chi. Thực khách đến đây cảm thấy hài lòng không chỉ vì được thưởng thức những món ngon mà còn bởi họ có được những trải nghiệm rất chân thật về Hàn Quốc ngay cả khi đang ở TP. HCM.

Góc phố BBQ có menu phong phú với các món lẩu, mì, canh, rượu và đặc biệt là thịt nướng. Có hơn 20 lựa chọn cho bạn nếu muốn đến đây để dùng thịt nướng, tiêu biểu như: sườn heo bản lớn nướng than, ba rọi nướng xốt Sake, sườn bò nướng ướp xốt trái cây, sườn dây bò Mỹ... có giá trung bình khoảng 200.000 đồng/ món ăn đây chắc có lẽ là quán thịt nướng hàn quốc giá rẻ và ngon nhất TP.HCM hiện nay.

Là một nhà hàng chuyên về món nướng, Góc phố BBQ chinh phục khách hàng ở vị thịt đậm đà, không quá khô, không quá dai; nguyên liệu được chế biến sạch sẽ và cẩn thận với đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, nướng tại bàn có ống hút khói và được thay vỉ liên tục để đảm bảo món ăn luôn sạch sẽ. 

Địa chỉ: 205 - 207 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh. 

Số Điện thoại: 028 8625 8788 

Bếp chình thực hiện:  Chef Lê Nam

không gian thoáng mát tại Góc Phố BBQ thích hợp cho bạn bè và gia đình thưởng thức 

không gian thoáng mát tại Góc Phố BBQ thích hợp cho bạn bè và gia đình thưởng thức

Gogi House:

Gogi House có thể được xem là một trong những hệ thống nhà hàng hàng đầu tại Việt Nam về thịt nướng Hàn Quốc. Ai đã từng đến đây một lần chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị thịt nướng thơm ngon, chất lượng.

Gogi House chuyên nhập các loại thịt bò và thịt heo hảo hạng từ Úc và Mỹ để phục vụ thực khách như: sườn bò không xương, sườn non, thăn vai bò... Các món nướng được tẩm ướp với hương vị đậm đà, thịt nướng chín rất vừa ăn; bếp than hoa nướng tại bàn luôn sạch sẽ. Ngoài thịt nướng, quán còn phục vụ các món lẩu và cơm trộn cùng rượu, bia Hàn Quốc đặc sắc. Giá của mỗi món ăn dao động từ 89.000 đồng đến 250.000 đồng/món. Với 500.000 – 600.000 đồng, bạn có thể đi ăn 2 người “tẹt ga”. Ngoài những món nướng tại bàn, Gogi House còn phục vụ buffet thịt nướng Hàn Quốc với giá từ 160.000 đồng đến 345.000 đồng/ người tùy thực đơn.

Hiện nay, hệ thống Gogi House có khoảng 8 chi nhánh tại Hà Nội và gần 10 chi nhánh tại TP. HCM. Quán phục vụ từ 10 giờ sáng đến 22 giờ tối, phù hợp để có một buổi tối hẹn hò, đi ăn cùng bạn bè hoặc đi cùng với gia đình.

không gian bên trong quán Gogi House

Không gian rộng rãi và ấm cúng của Gogi House

Gumiho Girl and Shabu:

Phụ nữ cũng có thể nhậu. Phụ nữ cũng có thể đến một nơi để cùng bạn bè nhâm nhi vài ly rượu sau giờ làm thay vì chỉ về nhà và lại lao vào bếp núc. Đó chính là ý tưởng ban đầu hình thành nên Gumiho Girl and Shabu – quán thịt nướng Hàn Quốc Hà Nội dành riêng cho hội chị em.

Là không gian lý tưởng dành cho phụ nữ và những bạn trẻ, Gumiho Girl and Shabu đặc biệt chú trọng đến không gian bài trí lãng mạn và vô cùng tinh tế. Thịt nướng ở quán cũng được đánh giá cao bởi hương vị và cách chế biến độc quyền rất đặc sắc. Thịt nướng Gumiho sử dụng phần lõi vai được ủ trong 3 ngày, sườn non Kotsal không xương hảo hạng mang đến cảm giác ngất ngây đến miếng cuối cùng, sườn nướng BBQ lại có vị đậm đà khó cưỡng rất khó tìm thấy ở những cửa hàng thịt nướng khác. Ngon, đẹp mắt, thoải mái vẫn chưa đủ để nói về nhà hàng thịt nướng này bởi Gumiho Girl and Shabu còn níu chân khách hàng với giá cả rất phải chăng. Vì thế, có thể xem đây là quán thịt nướng Hàn Quốc giá rẻ giữa lòng Hà Nội.

 

Quán Gumiho Girl and Shabu

Gumiho Girl and Shabu là điểm hẹn lý tưởng cho hội chị em sau giờ làm

Địa chỉ:

133 Bùi Thị Xuân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

 

92 Lý Thường Kiệt, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Biwon Korean Restaurant

Biwon Korean Restaurant là nhà hàng được mở bởi một người Hàn Quốc. Điểm thu hút khách hàng khi đến đây lần đầu tiên là nhân viên phuc vụ mặc Hanbok truyền thống rất ấn tượng. Mặc dù có giá khá cao so với nhiều nhà hàng thịt nướng Hàn Quốc khác, song chất lượng tuyệt vời là điều không thực khách nào đã từng đến đây có thể phủ nhận.

Biwon Korean nổi tiếng với các món thịt nướng. Thịt có hai loại: ướp sẵn và không ướp. Việc nướng và cắt thịt được nhân viên phục vụ ngay tại bàn. Miếng thịt to nhưng ăn rất đậm đà, không bị ngán. Ngoài ra còn có lẩu, cơm trộn trong nồi đá, canh và các loại mì. Nhà hàng còn phục vụ trà quế và trái cây cho  thực khách vào cuối bữa ăn.

 

Thịt nướng tại Biwon Korean Restaurant

Thịt nướng tại Biwon Korean Restaurant dày, lớn nhưng ăn không bị ngấy

Địa chỉ: Tầng 9, Keangnam Landmark, Phạm Hùng, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Giờ thì bạn đã có thêm 4 gợi ý về địa chỉ nhà hàng thịt nướng tại Sài Gòn và Hà Nội thật hấp dẫn rồi. Còn chờ gì nữa, xách ví lên và đi thôi nào!

Ăn thịt nướng hàn quốc mà thiếu nước chấm cũng tương tự như ăn cơm mà thiếu đồ ăn, khó cảm thấy ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập hợp cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Hàn Quốc thấm vị siêu hấp dẫn.

Để thưởng thức thịt nướng ngon tuyệt hảo, ngoài khâu ướp, bạn cần nắm được cách pha gia vị chấm đúng kiểu. Giữa hàng trăm cách chế biến khác nhau, bạn đã biết nên ăn thịt nướng với loại gia vị nào? Hãy cùng chúng tôi học ngay 3 cách pha nước chấm Hàn Quốc ngon đậm đà dưới đây nhé!

Sốt ssamjang

Ssamjang là một loại gia vị ăn kèm đồ nướng rất nổi tiếng tại xứ sở kim chi, có thể dùng với cả thịt heo nướng, bò nướng hoặc sườn nướng. Cách làm tương chấm thịt nướng Hàn Quốc này cũng rất đơn giản với bước thực hiện như sau.

sốt ssamjang hàn quốc 

Ăn thịt nướng Hàn Quốc không thể thiếu sốt chấm ssamjang

Nguyên liệu:

Vừng rang

1 củ hành tây, 4 tép tỏi

Tương đậu, tương ớt, dầu mè

 

Cách thực hiện:

Bước 1: Tỏi, hành tây lột sạch vỏ và băm nhuyễn

Bước 2: Pha tương đậu, tương ớt và dầu mè theo tỉ lệ 2:2:2

Bước 3: Trộn tỏi, hành băm (đã thực hiện ở bước 1) và vừng rang vào tô hỗn hợp chứa tương đậu, tương ớt và dầu mè (đã thực hiện ở bước 2). Nêm thêm 1 – 1,5 muỗng đường trắng. Sau đó, dùng muỗng trộn đều tất cả các nguyên liệu có trong tô cho đến khi sốt chấm sánh mịn đều và có màu đỏ đẹp mắt.

sốt được làm từ đậu và tương 

Ssamjang được pha chế từ tương đậu, tương ớt và tỏi, hành băm nhuyễn

Sốt cà mật ong

Cà chua là một nguyên liệu thông dụng, hay được dùng để tạo nước sốt. Ngoài ra, còn có thể sử dụng cà chua để sáng rạo ra cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc.

 sốt cà chua mật ong

Dùng sốt cà chua chấm thịt nướng cũng rất lý tưởng

Nguyên liệu:

4 muỗng mật ong, 1 muỗng mù tạt, 2 muỗng dấm, 2 muỗng bơ 

500ml nước sốt cà 

 

mù tạt ăn thịt nướng hàn quốc 

Có thể cho thêm vài muỗng mù tạt để sốt chấm thêm đậm đà

Cách thực hiện:

Bước 1: Hơ bơ trên bếp cho tan chảy.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu vào cùng một tô và khuấy đều. Sau đó, bắc lên bếp đun trong khoảng 12 – 15 phút, tay liên tục đảo các nguyên liệu cho đến khi sốt sánh, sệt lại là tắt bếp.

sốt mật ong có màu đỏ tươi trông rất đẹp mắt, có thể ăn cùng tất cả các loại thịt nướng. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm một ít tương cà hoặc ớt băm vào hỗn hợp nước chấm vừa chế biến. Một lưu ý nhỏ nếu bạn muốn chế biến sốt mật ong: không nên để qua đêm vì cà chua là một thực phẩm dễ lên men, nhanh hư, nhất là trong môi trường nắng nóng.

sốt đào tươi mật ong

Đây là cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc có phong cách khá giống với phương tây khi sử dụng nguyên liệu chính là trái cây. sốt đào tươi mật ong ngon nhất là dùng kèm với thịt ba chỉ nướng hoặc sườn heo nướng.

sốt đào mật ong 

Ít ai biết rằng đào tươi còn được dùng làm nước sốt chấm thịt nướng

Nguyên liệu:

5 trái đào tươi, 1 trái ớt chuông, nửa củ hành tây

Mật ong, mù tạt, giấm táo

Muối, tiêu, ớt bột

 

Cách thực hiện:

Bước 1: 

Đào rửa sạch, ngâm muối trong vòng 15 phút, để ráo và xắt hạt lựu.

Ớt chuông rửa sạch và xắt nhỏ. Hành tây băm nhuyễn. Ớt và hành tây càng nhỏ sốt chấm càng sánh mịn, ăn càng ngon.

Bước 2:

Trộn tất cả các nguyên liệu vào cùng nhau và tiến hành trộn đều. Sau đó cho nửa chén mật ong, nửa muỗng mù tạt, 2 muỗng giấm táo vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Trong quá trình thực hiện bước 2, bạn nêm nếm lại và thêm – bớt gia vị sao cho phù hợp với sở thích của bản thân và người ăn.

Bước 3:

Đổ ½ chén nước vào hỗn hợp vừa được trộn đều ở bước 2, đặt lên bếp và đun với ngọn lửa vừa. Quan sát thấy nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ và tiếp tục để sôi cho đến khi sốt có độ sệt và sánh mịn thì tắt bếp.

Sau khi tắt bếp, ta trút sốt chấm thịt nướng ra các hộp đựng bằng thủy tinh và tiếp tục đun trong nồi chứa 1l – 1.5l nước. Hết 15 phút, lấy hộp đựng sốt ra và để nguội. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu không dùng hết.

Lưu ý khi chọn lọ đựng nước chấm, bạn tuyệt đối không nên sử dụng hộp nhựa bởi lẽ trong quá trình đun sẽ khiến lọ biến dạng và không tốt cho sức khỏe người ăn.

 thịt nướng ăn với sốt đào tươi mật ong

sốt đào mật ong ăn cùng thịt nướng ngon khó cưỡng

Thịt nướng ngon phải có nước chấm ngon. Với hướng dẫn 3 cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc siêu hấp dẫn như trên, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho món thịt nướng của mình.

Chúc bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách ướp thịt nướng hàn quốc ngon mà bạn chưa từng biết

Bạn đã biết cách ướp thịt bò nướng kiểu Hàn Quốc ngon nhất chưa? Hôm nay, chúng tôi sẽ cùng bạn vào bếp và thực hiện món bò nướng kiểu mới cực ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn ngày cuối tuần thêm hấp dẫn. Sẵn sàng chưa nào?

Nhiều người thường e ngại khi làm món thịt nướng ở nhà vì mất thời gian, dụng cụ lỉnh kỉnh và khó chế biến. Tuy nhiên, bạn nghĩ sao nếu một ngày cuối tuần, cả nhà có thể cùng nhau nướng thịt tại góc vườn nhỏ xinh, cùng thưởng thức những xiên thịt nướng nhiều màu sắc thơm lừng và nhâm nhi một cốc bia mát lạnh, tâm sự những câu chuyện vui trong tuần? Đừng lo ngại khâu nấu nướng vì dưới đây là cách làm thịt nướng Hàn Quốc ngon tại nhà vô cùng đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

thịt bò xiên que nướng 

Thịt xiên nướng  ngọt dai, nhiều màu sắc ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu:

*Nguyên liệu nướng:

Thịt bò

Rau củ: ớt chuông, hành tây, cà tím, cà bắp

*Nguyên liệu ướp:

1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 trái chanh, 1 trái lê, 1 trái táo

1 muỗng cà phê lá hương thảo khô, 1 muỗng cà phê lá nguyệt quế khô, 1 muỗng nước ép gừng

3 muỗng tương cà chua, 4 muỗng nước tương, muối, tiêu, đường.

Trong các nguyên liệu sử dụng có hai thành phần khá đặc biệt gồm lá hương thảo và lá nguyệt quế khô. Hai loại lá này có vị thơm, cay the và rất tốt cho sức khỏe. Nếu trong căn bếp không có sẵn, bạn tìm mua ở các cửa hàng hoặc siêu thị đều có bán. 

ướp thịt bò bằng bột quế 

bột quế là loại gia vị phổ biến dùng để ướp thịt nướng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế

Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng hình chữ nhật, cạnh khoảng 3x5 cm, dày khoảng 1 – 1.5 cm. Thái quá mỏng sẽ khiến thịt bị rơi vụn trong lúc nướng, thái quá dày dễ khiến thịt chín không đều.

Rau củ nướng xắt từng miếng có độ dài tương tự như thịt bò. Hành tây, tỏi, lê và táo để làm xốt ướp xắt nhỏ. Riêng chanh chỉ bào lấy phần bỏ.

 thái thịt bò nướng xiên que

Thịt bò nướng xiên cần thái dày

Bước 2: Làm xốt ướp thịt

Cho tất cả phần rau củ đã xắt nhỏ ở bước 1 vào máy xay sinh tố và xay. Quan sát thấy hỗn hợp khá nhuyễn, bạn tắt máy cho thêm nước tương, tương cà, các loại gia vị và tiếp tục xay cho đến khi tạo thành một loại nước xốt sánh, có độ sệt.

Bước 3: Ướp thịt và rau củ nướng

Đổ nước xốt ở bước 2 vào 2 tô sạch. Một tô ướp với thịt bò, một tô ướp cùng rau củ nướng (đã thực hiện ở bước 1). Sau khi cho thịt và củ vào nước xốt, bạn cũng đồng thời cho lá hương thảo khô và nguyệt quế vào cùng. Để thịt và rau củ ngấm gia vị, bạn đeo bao tay nilon sạch và trộn thật đều trong khoảng 1 phút.

Thịt bò ướp ít nhất 2 – 3 tiếng, rau củ chỉ nên ướp trong khoảng 30 phút để không bị ỉu mềm. Bảo quản tất cả trong ngăn mát tủ lạnh.

Khâu ướp thịt rất quan trọng nếu muốn làm được món thịt bò nướng Hàn Quốc chuẩn vị. Nếu muốn tăng độ cay để phù hợp với khẩu vị, có thể rắc thêm tiêu và bột ớt Hàn trong quá trình trộn thịt và rau củ cùng nước xốt.

Sau khi ướp đủ thời gian, bạn chỉ cần thực hiện một công việc cuối cùng trước khi nướng nữa thôi: Xiên đồ nướng vào que. Mỗi que, chúng ta xiên 5 – 6 miếng thịt và rau củ xen kẽ nhau. Giờ thì lấy bếp ra và nướng thôi nào!

cách xiên thịt bò nướng xiên que 

Cách xiên thịt bò nướng nhanh và đẹp

Cách ướp thịt nướng kiểu Hàn Quốc này không những đơn giản mà còn hấp dẫn và lạ miệng. Xiên nướng nhiều màu sắc thơm nức mũi có vị ngọt dai của bò, chút cay cay của ớt và hành tây, giòn giòn của cà bắp, thêm chút chua ngọt đậm đà của nước chấm khiến người ta có thể ăn ngon lành mà không hề có cảm giác bị ngấy. Cuối cùng, đừng quên một chút nước uống tươi mát giải nhiệt cho bữa ăn thêm đa dạng và ngon miệng hơn bạn nhé!

Bạn muốn làm món nướng thật hoành tráng cho buổi dã ngoại cuối tuần và đang tìm hiểu cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon nhất? Không cần phải mất nhiều thời gian tìm kiếm nữa bởi dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí đến bạn cách ướp thịt nướng hàn quốc thật ngon ,phá đảo mọi giác quan, ăn là  ghiền.

Nhiều người thắc mắc vì sao món nướng ngoài hàng hoặc trên ti vi nhìn rất hấp dẫn nhưng khi làm tại nhà lại cảm thấy không ngon. Bí quyết chính là ở khâu ướp thịt. Thịt ướp đậm đà, đúng cách sẽ giúp món ăn ngon hơn nhiều lần. Bây giờ, hãy cùng thử qua 2 cách ướp món thịt lợn nướng kiểu Hàn Quốc dưới đây bạn nhé!

Cách 1: Chế biến nước sốt ướp thịt ba chỉ từ táo và nước tương 

Có rất nhiều cách làm thịt nướng hàn quốc ngon từ thịt heo. Muốn như vậy trước hết chúng ta phải biết phương pháp ướp thịt thật ngon và bạn cần chọn được nguyên liệu tốt. Khi sử dụng thịt heo làm thành phần chính, chúng ta nên chọn phần ba chỉ có cả nạc và mỡ. Khi nướng, phần mỡ chảy ra sẽ giúp miếng thịt vàng đều và không bị khô. Tuy nhiên, không nên chọn miếng quá nhiều mỡ vì thịt sẽ lâu chín hơn và khi ăn sẽ có cảm giác rất nhanh ngấy.

 

bí quyết chọn thịt ba chỉ được ngon
Nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ sẽ giúp món nướng ngon hơn

Nguyên liệu chuẩn bị:

700gram – 1kg thịt ba chỉ

1 quả táo, nửa củ hành tây, 4 tép tỏi, gừng, hành lá

Nước tương, 3 muỗng đường nâu (giúp thịt có vị ngọt thanh và lên màu đẹp hơn), 3 muỗng dầu vừng (dầu mè), 3 muỗng ớt cay Gochujang, 1 muỗng vừng rang.

Cách thực hiện:

 

cách thái thịt ba chỉ

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm qua muối và thái miếng. Nếu dùng để nướng, thái miếng có độ dày 3 – 5mm là vừa ăn.

 

xay hỗn hợp các nguyên liệu

Bước 2: Xay tổ hợp táo, hành tây, tỏi, gừng (đã xắt nhỏ) trong máy xay sinh tố. Sau đó tiếp tục cho thêm nước tương, đường, dầu mè, tương ớt vào. Quan sát thấy hỗn hợp đã có độ sệt và mịn, bạn tắt máy và đổ ra tô.

 

ướp gia vị vào thịt 

Bước 3: Cho hành lá và thịt ở bước 1 vào hỗn hợp sốt ở bước 2, trộn đều. Đựng thịt trong bịch hoặc hộp và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất từ 2 -3 tiếng.

Với cách ướp thịt nướng Hàn Quốc như cách 1, bạn nên chế biến thêm sốt ssamjang ăn cùng. Đây là loại nước sốt có bán sẵn rất nhiều tại các siêu thị hoặc cửa hàng Hàn – Nhật. Sau khi mua về, ta nêm nếm thêm các loại gia vị cho vừa ăn, trộn với tỏi và hành lá băm nhuyễn sẽ có được nước chấm ngon tuyệt cú mèo và đúng “gu” người Hàn.

Cách 2: Ướp thịt cùng lá hương thảo khô và mật ong

Lá hương thảo khô có lẽ còn là một cái tên khá xa lạ với nhiều người, nhất là với những bà nội trợ bởi lẽ loại gia vị này không thực sự phổ biến trong bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, loại thảo dược này lại được sử dụng rất nhiều trong các quán ăn, nhà hàng lớn và cũng được bán khá phổ biến trên thị trường. Có một điều thú vị có thể bạn chưa biết, rằng hương thảo khô cũng được dùng để ướp thịt nướng. Không những tốt cho hệ tiêu hóa, lợi tiểu, loại lá này còn có khả năng làm đẹp và tăng hương vị cho món ăn rất  hiệu quả

 

lá hương thảo khô
hương thảo là một loại thảo dược được dùng làm gia vị rất tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt ba chỉ

Lá hương thảo khô, mật ong

Nước mắm, nước tương, bột ngọt, bột nêm, tiêu

Cách thực hiện:

 

thịt ướp được đưa vào tử đông

Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để nguyên miếng lớn chưa thái, ướp với muối trắng và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng.

 

lấy thịt ướp từ tủ đông ra

Bước 2: Lấy thịt ra, chờ rã đông và thấm khô bằng cách sử dụng khăn ăn sạch hoặc giấy thấm dầu thực phẩm chuyên dụng. Sau đó tiếp tục ướp với lá hương thảo khô, tiêu, mật ong. Lưu ý khi ướp cùng mật ong, bạn không nên đổ trực tiếp mật vào tô mà chỉ cần dùng cọ sạch phết một lớp mỏng lên các mặt của miếng thịt. Cuối cùng, trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút đến 1 tiếng trước khi nướng.

 

thực hiện nướng thịt ba chỉ 

Bước 3: Nướng thịt. Thịt ba chỉ khi nướng có thể để nguyên miếng hoặc thái nhỏ trước. Thông thường, nên để nguyên miếng thịt nướng lớn và nướng; khi thịt chín, ta dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và cuốn cùng rau sống sẽ ngon hơn.

Những bữa tiệc thịt nướng luôn có sức hấp dẫn với chúng ta, nhất là những ai yêu thích ẩm thực Hàn nói chung và món nướng nói riêng. Giờ đây, câu chuyện nấu món Hàn theo chuẩn phong cách Hàn đã trở nên đơn giản hơn khi bạn có trong tay bí kíp về cách ướp thịt ba chỉ nướng kiểu hàn quốc ăn là ghiền này. Chúc bạn thành công và có một buổi dã ngoại thật vui bên người thân của mình!